乳清蛋白是运动员和健美运动员都普遍采用的一种补充剂，这有充分的理由：乳清蛋白可用于帮助增强肌肉，特别是与力量训练或抵抗运动相结合时。发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，由于乳清蛋白具有抵抗高强度运动引起的氧化应激的能力，因此可以用作支持肌肉生长的营养补品。
巴西欧鲁普雷图联邦大学的研究人员评估了乳清蛋白是否可以通过抵抗运动来促进肌肉增重。乳清蛋白以其营养价值和抗氧化特性而闻名。
对于这项研究，他们假设食用乳清蛋白可以增加肌肉的体重增加。为了测试这一点，研究人员对大鼠进行了为时八周的抵抗运动计划。在此期间，实验组的一些大鼠被给予乳清蛋白。研究人员还测量了人体和肌肉的体重增加，肌肉的谷胱甘肽含量，组织病理学，肌肉的抗氧化酶活性和基因表达。
结果表明，饲喂乳清蛋白的大鼠比未饲喂乳清蛋白的大鼠具有更高的身体和肌肉增重。另外，食用乳清蛋白还抑制了抵抗运动引起的氧化作用。研究人员指出，乳清蛋白的这些有益作用可能归因于其抗氧化特性。根据这些发现，他们得出结论，摄入乳清蛋白可以促进肌肉生长。
乳清蛋白有益于肌肉生长和减肥
乳清蛋白的补充，以及抵抗运动，可以帮助增强肌肉蛋白的合成，促进瘦肉组织的生长。发表在《国际运动营养与运动代谢杂志》上的一项研究发现，在抵抗力训练期间补充乳清蛋白的男性在瘦肉组织中具有相对更大的收获。
同一刊物上发表的另一项研究显示，补充乳清分离物也比补充酪蛋白更好地增强肌肉。研究人员报告说，与酪蛋白补充剂相比，乳清分离物补充剂在为期10周的强烈阻力训练程序中可显着提高力量，瘦体重和减少脂肪量。
食用乳清蛋白的其他好处
乳清蛋白不仅能增强肌肉和减轻体重，还具有许多其他健康益处。这种高质量的蛋白质来源有助于降低血压和血糖水平，并减轻压力和抑郁症状。各种研究还表明，它可以预防癌症，改善肝炎症状，增加骨矿物质密度，增强HIV患者的免疫功能并延长小鼠寿命。
乳清富含半胱氨酸等必需氨基酸，可增加抗氧化剂谷胱甘肽的含量并带来许多健康益处。它还含有其他营养素，例如乳铁蛋白，β-乳球蛋白，α-乳白蛋白和免疫球蛋白。(相关：乳清蛋白中的营养物质可以为糖尿病，心血管疾病和不良骨骼形成等疾病提供解决方案。)
服用乳清蛋白通常是安全的。通常推荐的剂量是每天25至50克(g)，相当于一到两勺。避免食用过多，因为它会引起消化问题，例如恶心，肠胃胀气，腹泻，疼痛和痉挛。某些人可能也对乳清蛋白过敏，因为它是从乳清中分离出的蛋白质混合物，乳清是在奶酪生产过程中分离出的牛奶的液体部分。
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