一种更好的方法来清除苹果中的农药

用你的衬衫抛光一个苹果可能会去除一些灰尘和污垢，但摆脱农药残留可能需要更多的工作。研究人员现在在ACS的“农业和食品化学杂志”上报告说，用普通家用产品 - 小苏打洗苹果 - 可以解决水果表面残留物的问题。

农药的使用有助于提高作物产量，但多年来人们一直在关注它们对人类健康的潜在影响。洗涤可能是清除农产品中农药的一种有效策略，它是食品工业的标准做法。但是，一些被水果和蔬菜吸收的植物保护化合物可能不容易使用目前的清洁方法去除。Lili He及其同事希望找出哪种洗涤方法能最有效地减少杀虫剂。

研究人员应用了两种常见的杀虫剂 - 过去研究表明，杀菌剂噻苯达唑可以渗透苹果果皮，而杀虫剂磷酸盐则可以用于有机嘎拉苹果。然后他们用三种不同的液体洗涤这些苹果：自来水，1%小苏打/水溶液，以及经常用于农产品的US-EPA批准的商业漂白溶液。小苏打溶液在减少农药方面最有效。12和15分钟后，除去80%的噻苯达唑，分别除去96%的phosmet。不同的百分比可能是由于thiabendezole对苹果的吸收更大。测绘图像显示，噻苯达唑深入到苹果深达80微米;在仅20微米的深度检测到phosmet。

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