【卤鸡腿的简易做法】卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份“卤鸡腿的简易做法”，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、
制作卤鸡腿的关键在于选材和调味。选用新鲜的鸡腿，搭配适量的香料和酱油，经过焯水、炖煮等步骤，就能做出软烂入味的卤鸡腿。整个过程不需要复杂的工具，也不需要太多时间，非常适合日常烹饪。
在实际操作中，可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢重口味的可以多加一点老抽和五香粉，喜欢清淡一点的则可以减少用量。此外，卤鸡腿还可以提前做好，第二天再加热食用，风味更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 时间 |
| 1 | 鸡腿清洗干净，去毛和杂质 | 鸡腿2-3只 | - |
| 2 | 鸡腿冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 姜片、料酒 | 5分钟 |
| 3 | 捞出鸡腿，冲洗干净备用 | - | - |
| 4 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄（上色） | 冰糖、食用油 | 2分钟 |
| 5 | 加入鸡腿翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒 | 生抽、老抽、料酒 | - |
| 6 | 加入热水，水量没过鸡腿，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒 | 八角、桂皮、香叶、干辣椒 | - |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 | - | 30-40分钟 |
| 8 | 收汁：大火收汁至汤汁浓稠，撒少许盐调味 | 盐 | 5分钟 |
| 9 | 出锅装盘，可撒点葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 | - |
三、小贴士
- 鸡腿最好选择带皮的，这样口感更嫩。
- 如果没有八角、桂皮等香料，也可以用五香粉代替。
- 卤好的鸡腿可以冷藏保存2-3天，吃的时候稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的卤鸡腿了。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！