粗粮是相对于精米白面这类精制主食来说，保留完整谷皮、胚芽的谷物，还有杂豆，膳食纤维、B 族维生素比精米白面更丰富，主要分成三大类，谷物类粗粮、杂豆类粗粮、块茎类粗粮，日常最常用的有玉米、燕麦、小米、荞麦、糙米、黑米、红豆、绿豆、芸豆、红薯、山药、芋头，之所以推荐搭配粗粮，是因为它升糖速度更平缓，饱腹感更强，适合替换一部分白米饭白馒头，挑选的时候可以轮换多种粗粮，不要长期只吃单一品种，肠胃弱人群不要一次性大量吃，循序渐进增加，综合来看，粗粮种类很多，可以混进米饭煮粥，也可以做成窝头杂粮馒头。
粗粮分类清单表
| 类别 | 常见粗粮 | 特点 |
|---|---|---|
| 谷物类粗粮 | 玉米、燕麦、小米、荞麦、糙米、黑米、高粱米、藜麦 | 属于禾本科谷物，煮粥煮饭都合适 |
| 杂豆类粗粮 | 红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆、黑豆、扁豆、花豆 | 蛋白质含量高，常混在杂粮饭里面 |
| 块茎类粗粮 | 红薯、紫薯、山药、芋头、木薯 | 淀粉类根茎食材，可以替代部分主食 |
日常食用搭配方法
第一 杂粮饭，糙米、黑米、红豆提前浸泡，和白米按照 1 比 1 或者 2 比 3 比例混合煮饭。
第二 杂粮粥，小米燕麦荞麦搭配杂豆，小火熬煮，适合早餐。
第三 杂粮面点，粗粮粉混合小麦粉，制作杂粮馒头、窝头、杂粮饼。
第四 蒸制根茎粗粮，红薯紫薯芋头直接上锅蒸熟，作为主食替代。
食用注意要点
粗粮膳食纤维高，刚开始添加容易胀气，建议从少量开始。
杂豆质地硬，煮之前提前浸泡，更容易煮软。
不要误以为粗粮可以无限吃，它依旧含有淀粉，同样需要控制总主食量。
肠胃疾病、严重消化不良人群，需要根据自身情况选择，不要过量。
【常见问题】
问题 1 粗粮有哪些食物，大米白面属于粗粮吗
回答 1 粗粮有哪些食物里面，精制大米白面不属于粗粮，粗粮有哪些食物，精米白面经过精加工去掉谷皮胚芽，属于细粮。
问题 2 粗粮有哪些食物，杂豆算不算粗粮
回答 2 粗粮有哪些食物，杂豆属于粗粮，粗粮有哪些食物，红豆黑豆芸豆这类杂豆经常搭配谷物一起做杂粮饭。
问题 3 粗粮有哪些食物，是不是吃越多越好
回答 3 粗粮有哪些食物，并不是吃得越多越好，粗粮有哪些食物，过量食用会加重肠胃负担，容易腹胀消化不良。
问题 4 粗粮有哪些食物，藜麦属于粗粮吗
回答 4 粗粮有哪些食物，藜麦属于谷物类粗粮，粗粮有哪些食物，藜麦蛋白质含量相对更高，常用来做轻食杂粮饭。
【免责申明】
本文粗粮相关内容属于科普介绍，不能替代专业营养指导，特殊疾病人群饮食方案请咨询医生或者营养师。