【急求公婆饼配方和做法】公婆饼，又称“老婆饼”，是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。许多网友纷纷表示“急求公婆饼配方和做法”，想要在家复刻这道美味。以下是整理的公婆饼制作方法，包含材料、步骤及注意事项，供参考。
一、
公婆饼主要由外层酥皮和内馅组成，常见内馅有红豆沙、莲蓉、绿豆沙等。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调配以及烘烤的温度与时间。掌握好这些关键点，就能在家做出外酥里嫩、香甜可口的公婆饼。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 外皮材料 | 中筋面粉200g、猪油50g、温水100ml、盐3g |
| 油酥材料 | 中筋面粉100g、猪油50g |
| 内馅材料 | 红豆沙或莲蓉适量（可根据个人喜好选择） |
| 烘焙温度 | 烤箱预热至180℃，烘烤约15-20分钟 |
| 烘焙时间 | 每盘约15-20分钟（视烤箱性能而定） |
三、详细做法步骤
1. 制作外皮面团
- 将中筋面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 制作油酥
- 将中筋面粉与猪油混合，用手搓匀成油酥面团，静置备用。
3. 包制饼胚
- 将醒好的外皮面团擀成圆形薄片，包入适量油酥，像叠被子一样折叠后擀开，重复2-3次，形成多层酥皮。
4. 包入内馅
- 将处理好的内馅（如红豆沙）包入酥皮中，捏紧收口，轻轻压扁成圆饼状。
5. 烘烤
- 饼胚表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 猪油可替换为植物油，但风味略有不同。
- 面团需充分醒发，才能保证酥皮层次分明。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据口味添加芝麻或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香酥可口的公婆饼。如果你也“急求公婆饼配方和做法”，不妨动手尝试一下，或许会成为家庭餐桌上的新宠！