【虎皮尖椒酿肉的做法】虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的家常菜，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，是很多家庭餐桌上的美味选择。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。
一、
虎皮尖椒酿肉主要由尖椒、猪肉末和多种调料组成，通过煎制和蒸煮相结合的方式制作而成。其关键在于“虎皮”的形成，即在煎制过程中让尖椒表面产生焦糖化反应，呈现出独特的虎皮状纹路。同时，肉馅要调味得当，保证口感鲜美。整道菜既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：尖椒洗净去蒂，猪肉末加入盐、生抽、料酒、葱姜末、淀粉搅拌均匀腌制10分钟 | 尖椒、猪肉末、盐、生抽、料酒、葱姜末、淀粉 |
| 2 | 在锅中倒入适量油，加热后放入尖椒，用中小火煎至表面微黄，形成虎皮效果 | 平底锅、食用油 |
| 3 | 用勺子将腌好的肉末填入每个尖椒中，尽量填满但不要溢出 | 肉末、小勺子 |
| 4 | 煎好的尖椒放入蒸锅或深盘中，加少量水，盖上盖子大火蒸10-15分钟 | 蒸锅或深盘、水 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上适量生抽、少许糖提鲜，撒上葱花即可上桌 | 生抽、糖、葱花 |
三、小贴士
- 尖椒可以选择较厚的品种，更容易保持形状。
- 肉馅中加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 蒸的时间根据尖椒大小调整，避免过软影响口感。
- 可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
虎皮尖椒酿肉不仅是一道美味佳肴，也是一道充满烟火气的家常菜，适合日常烹饪尝试。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出地道的虎皮尖椒酿肉。