【砂锅白菜怎么做】砂锅白菜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜为主料，搭配适量的肉类或豆腐，用砂锅慢炖而成，口感鲜香、汤汁浓郁，营养丰富。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式展示具体内容。
一、砂锅白菜的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，搭配瘦肉、火腿、豆腐等配料。
2. 处理食材：白菜洗净切块，肉类切片或切丝，豆腐切块备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉类翻炒至变色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入白菜和豆腐，盖上锅盖小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，待白菜软烂后即可出锅。
二、砂锅白菜常用食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 大白菜 | 500 | 选用叶嫩心紧的白菜 |
| 瘦猪肉 | 200 | 可用鸡胸肉代替 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐更易入味 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 清水 | 500ml | 根据水量调整 |
三、小贴士
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富营养。
砂锅白菜不仅制作简单，而且非常适合作为一道暖胃又健康的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能带来一份温暖与满足。