【白萝卜炖鸡汤的做法】白萝卜炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节备受喜爱。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。下面将为大家详细总结这道菜的步骤与关键要点。
一、食材准备（按4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500g | 建议选用带皮鸡肉，口感更香 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择粗壮、水分多的品种 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 或根据需要调整 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，再冲洗干净。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，方便炖煮时入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约5分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 取砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的鸡肉、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当撇去浮沫。
- 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟左右，至萝卜变软。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢清淡口感，可不加其他调料，保持原汁原味。
5. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁，搭配米饭或馒头都非常美味。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉较嫩，适合炖汤；整鸡则更适合长时间炖煮。
- 白萝卜处理：若不喜欢萝卜的辛辣味，可提前焯水或去皮后切薄片。
- 炖煮时间：时间越长，汤越浓郁，但注意不要炖过头导致鸡肉变柴。
- 调味建议：可根据喜好加入枸杞、红枣等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的白萝卜炖鸡汤了。这道汤不仅美味，还能为家人带来温暖与健康。快来试试看吧！