【五花肉炖茄子怎么做】五花肉炖茄子是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，茄子吸饱了肉汁，吃起来特别下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
一、
五花肉炖茄子的主要原料是五花肉和茄子，搭配适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道更加醇厚。在烹饪过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终口感的美味与健康。
以下是具体的步骤和所需材料，方便读者参考制作。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 五花肉炖茄子 |
| 主要食材 | 五花肉300g、茄子2根、生姜1小块、大蒜3瓣、葱1根 |
| 辅助调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖少许、食用油适量、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
| 烹饪步骤 | 1. 五花肉切块，焯水去腥； 2. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入五花肉翻炒； 4. 加入生抽、老抽、料酒调味； 5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟； 6. 放入茄子继续炖煮10分钟； 7. 根据口味加盐、糖调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
| 小贴士 | - 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒去腥； - 茄子提前用盐腌制可以防止变黑且更入味； - 炖煮时间可根据个人口感调整； - 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油用量。 |
三、结语
五花肉炖茄子不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。如果你喜欢炖菜，不妨试试这道简单又好吃的五花肉炖茄子吧！