【起司是什么颜色】起司，也就是我们常说的“奶酪”，是一种由牛奶、羊奶或山羊奶经过发酵、凝固、压榨和成熟等工艺制成的乳制品。在日常生活中，人们常常会问：“起司是什么颜色？”这个问题看似简单，但其实答案并不单一，因为不同种类的起司颜色差异较大。
为了更清晰地展示起司的颜色分类，以下是对常见起司颜色的总结，并通过表格形式进行直观呈现。
起司颜色总结
1. 白色或浅黄色
这类起司通常未经过长时间的成熟过程，颜色较为清淡。例如：马苏里拉（Mozzarella）、切达（Cheddar）初期阶段等。
2. 淡黄至金黄色
随着成熟时间的增加，起司内部的脂肪和乳糖发生转化，颜色逐渐变深。如：高达（Gouda）、帕尔马干酪（Parmesan）等。
3. 橙色或琥珀色
一些起司在制作过程中会添加天然色素，如胡萝卜素，使其呈现出橙色或琥珀色。例如：切达（Cheddar）中度成熟、埃曼塔尔（Emmental）等。
4. 深黄至棕色
长期熟成的起司颜色会变得更深，甚至接近棕色。例如：蓝纹奶酪（Blue Cheese）、帕尔马干酪（aged）等。
5. 灰色或黑色
一些特殊品种的起司，如某些蓝纹奶酪或带有霉菌的起司，表面可能呈现灰色或黑色斑点。
常见起司颜色对照表
| 起司名称 | 颜色类型 | 特点说明 |
| 马苏里拉 | 白色/浅黄 | 新鲜、柔软，常用于披萨 |
| 切达（初熟） | 浅黄 | 口味温和，适合搭配面包 |
| 切达（中熟） | 橙黄 | 风味增强，适合搭配红酒 |
| 高达 | 淡黄至金黄 | 甜润柔和，适合搭配水果 |
| 帕尔马干酪 | 深黄至棕黄 | 硬质、咸香，常用于调味 |
| 蓝纹奶酪 | 白色带蓝色纹 | 含有蓝色霉菌，味道浓郁 |
| 埃曼塔尔 | 淡黄 | 有孔洞结构，风味独特 |
| 瑞士奶酪 | 浅黄 | 有明显气孔，口感醇厚 |
总的来说，起司的颜色因种类、成熟度、原料和加工方式的不同而有所变化。了解这些颜色特征有助于我们在选购和食用时更好地判断起司的品质与风味。