一斤白酒泡枸杞的数量因枸杞的颗粒大小而异。一般来说，如果枸杞的颗粒较大，一斤白酒可以泡大约2斤的枸杞；如果枸杞的颗粒较小，一斤白酒可以泡大约3斤的枸杞。具体的比例可以根据个人喜好和具体情境进行调整。建议一次泡一到两周左右，期间可以适量饮用，过量饮用可能会导致上火或其他身体不适。如果是为了治疗某些疾病或症状，建议咨询医生或专业人士的建议。
请注意，枸杞泡酒虽然具有一定的滋补功效，但并不适合所有人群，特别是患有某些疾病的人群应当避免饮用。同时，在泡制过程中要注意卫生和存储方式，确保白酒和枸杞的新鲜和安全。
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