【臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴呢】臭鳜鱼，是一道极具地方特色的传统美食，因其独特的风味和制作工艺而广受喜爱。虽然名字中带有“臭”字，但其味道却鲜美异常，深受食客青睐。那么，臭鳜鱼究竟属于哪个省份的著名菜肴呢？
总结：
臭鳜鱼是安徽省的著名菜肴，尤其在徽州地区（现为黄山市一带）最为出名。这道菜以新鲜的鳜鱼为主料，经过腌制、发酵等特殊工艺制成，具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 臭鳜鱼 |
| 所属省份 | 安徽省 |
| 地区 | 徽州地区（今黄山市一带） |
| 主要原料 | 鳜鱼 |
| 特点 | 肉质细嫩，味道鲜香，略带发酵味 |
| 制作工艺 | 腌制、发酵、蒸制等传统方法 |
| 文化背景 | 徽菜代表之一，历史悠久 |
臭鳜鱼虽名为“臭”，实则是一种风味独特、制作讲究的美食，体现了安徽饮食文化的精髓。如今，这道菜不仅在本地备受推崇，也逐渐走向全国，成为了解徽菜的重要窗口。