【果糖是什么糖】果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的单糖，属于碳水化合物的一种。它与葡萄糖、蔗糖等常见糖类不同，具有独特的化学结构和代谢方式。了解果糖的来源、性质及对人体的影响，有助于我们更科学地认识它的作用。
一、果糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 果糖 |
| 英文名称 | Fructose |
| 分子式 | C₆H₁₂O₆ |
| 类型 | 单糖（还原糖） |
| 来源 | 水果、蜂蜜、高果糖玉米糖浆 |
| 熔点 | 约103℃ |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 甜度 | 是蔗糖的1.7倍 |
| 代谢途径 | 主要在肝脏中代谢 |
二、果糖的特性与用途
果糖在自然界中广泛存在，尤其在水果中含量较高。它具有较高的甜度，因此常被用作食品工业中的甜味剂。例如，高果糖玉米糖浆（HFCS）就是一种由玉米淀粉转化而来的果糖混合物，广泛用于饮料和加工食品中。
虽然果糖本身是天然成分，但过量摄入可能对健康产生不利影响，尤其是对胰岛素敏感性和脂肪代谢方面。因此，建议适量食用含果糖的食物，避免长期大量摄入。
三、果糖与其他糖类的区别
| 糖类 | 是否单糖 | 甜度（以蔗糖为基准） | 代谢场所 | 常见来源 |
| 果糖 | 是 | 1.7倍 | 肝脏 | 水果、蜂蜜 |
| 葡萄糖 | 是 | 1倍 | 全身细胞 | 血液、植物 |
| 蔗糖 | 否（双糖） | 1倍 | 小肠 | 甘蔗、甜菜 |
| 乳糖 | 否（双糖） | 0.5倍 | 小肠 | 牛奶 |
四、总结
果糖是一种天然存在的单糖，甜度高于蔗糖，主要来源于水果和蜂蜜。虽然它在食品工业中有广泛应用，但过量摄入可能对健康造成一定风险。合理控制果糖摄入，有助于维持身体的代谢平衡和整体健康。