【番茄炒年糕的做法】番茄炒年糕是一道融合了酸甜口感与软糯年糕的家常美食，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 年糕 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 年糕提前切片或切条，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入年糕翻炒均匀，加入盐、白糖和生抽调味。 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让年糕充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 年糕容易粘锅，建议使用不粘锅或在炒制时多加一点油。
- 番茄可以先去皮，这样更容易出沙，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更软糯，可以在炒制前将年糕稍微煎一下。
- 糖的量可根据个人口味调整，喜欢酸味的可少放，喜欢甜味的可多放一点。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒年糕了。这道菜不仅色香味俱全，还能满足不同口味的需求，是厨房新手也能快速掌握的一道佳肴。