【西兰花炒西红柿的做法】西兰花和西红柿都是营养丰富的蔬菜，两者搭配在一起不仅颜色鲜艳、口感丰富，还能为人体提供多种维生素和矿物质。下面是一份详细的“西兰花炒西红柿”的做法总结，适合家庭日常烹饪使用。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的西兰花和西红柿，确保口感好。
2. 清洗处理：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡；西红柿洗净后切块。
3. 焯水处理：西兰花焯水去涩味，保持脆嫩。
4. 炒制过程：先炒西红柿出汁，再加入西兰花翻炒均匀。
5. 调味提鲜：加入适量盐、糖、蒜末等调料，提升整体风味。
6. 收汁出锅：翻炒至汤汁略微收干，即可装盘食用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 西兰花选紧实、无虫眼的；西红柿选用成熟度高的 |
| 2 | 清洗处理 | 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟；西红柿切块或片 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入蒜末爆香 |
| 5 | 炒西红柿 | 放入西红柿块，中小火炒至出汁 |
| 6 | 加入西兰花 | 将焯好的西兰花倒入锅中，翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、少许糖（可选）、鸡精，继续翻炒 |
| 8 | 收汁出锅 | 炒至汤汁略微收干，香味四溢即可盛出 |
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 西红柿可提前用热水烫一下，方便去皮，口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口味，可以多加一点糖，提升风味层次。
- 炒制过程中注意火候，避免西兰花变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“西兰花炒西红柿”。这道菜不仅简单易学，还非常适合健康饮食人群，建议每周适当食用几次，有助于增强免疫力和促进消化。