【黑椒牛仔骨的做法】黑椒牛仔骨是一道广受欢迎的中式家常菜，以其香辣浓郁、肉质鲜嫩而深受食客喜爱。这道菜以牛仔骨为主料，搭配黑胡椒酱汁，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是制作黑椒牛仔骨的详细步骤和所需材料。
一、
黑椒牛仔骨的制作过程主要包括食材准备、腌制、煎制和调味四个步骤。选用新鲜的牛仔骨作为主料，提前用调料腌制入味，再通过煎制锁住肉质的鲜美，最后加入黑胡椒酱汁进行翻炒，使整道菜香气扑鼻、味道浓郁。整个过程简单易学，适合家庭烹饪。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛仔骨500g、黑胡椒酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、姜片3片、蒜瓣4瓣、洋葱半个、青椒1个、盐适量、食用油适量 |
| 2. 腌制牛仔骨 | 将牛仔骨洗净沥干，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟 |
| 3. 煎牛仔骨 | 锅中热油，放入腌好的牛仔骨，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 炒配料 | 同一锅中留底油，加入洋葱、青椒翻炒至断生 |
| 5. 加入黑胡椒酱 | 倒入黑胡椒酱，快速翻炒均匀，使酱汁与蔬菜充分融合 |
| 6. 混合牛仔骨 | 将煎好的牛仔骨倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，让牛仔骨充分吸收酱汁 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味调整盐量，继续翻炒至酱汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 牛仔骨选择带点肥肉的部分更嫩滑。
- 黑胡椒酱可根据个人口味调整用量。
- 煎牛仔骨时注意火候，避免煎糊。
- 可根据喜好加入胡萝卜或蘑菇等配菜增加口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味可口的黑椒牛仔骨，既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行调整，享受地道的中式美食。