亚麻籽和米糠为什么可以成为保健食品的良好来源

长期以来，营养保健品一直是科学研究的重点和辩论的主题。人们通常认为它们比食物还多。另一方面，这些天然存在的物质具有营养和药用特性，可以帮助预防和治疗各种疾病。Sant Longowal工程技术研究所的研究人员认为，在食品中添加营养保健品可能会导致开发能够促进整体健康的安全功能食品。因此，他们从农作物中分离出已知对人体健康有益的物质，并测试了其作为潜在食品添加剂的安全性。在《食品加工与保存杂志》上发表的研究中，他们对从大麦粉，亚麻籽和米糠油中提取的保健食品，证明这些植物成分可安全用作保健食品成分。

作物中的营养素不受农药或细菌的污染

在他们的研究中，研究人员使用大麦粉，亚麻籽和米糠油作为来源。他们从六排无壳大麦品种，亚麻籽中的木脂素浓缩物和米糠油中的γ-谷维素浓缩物中分离出β-葡聚糖纤维。这些保健食品可以提供巨大的健康和药用价值。例如，可溶性膳食纤维β-葡聚糖有助于改善血液中的胆固醇水平并支持心脏健康。同时，亚麻籽中的木脂素被肠道细菌转化为化学物质，有助于预防激素相关的癌症，骨质疏松和心血管疾病。米糠油中的γ-谷维素是天然抗氧化剂的混合物，已知会降低高胆固醇水平并缓解更年期和衰老的症状。使用各种分析方法，研究人员报告说，他们选择的各种无壳大麦中都含有大量的β-葡聚糖，而亚麻籽中的木脂素浓缩物的豆油中异豆香脂素二糖苷(SDG)含量较高，而谷维谷维素浓缩物则有四个主要成分，即阿魏酸环戊烯基(CAF)，阿魏酸24-亚甲基环戊基酯(24-MCF)，阿魏酸坎地酯和阿魏酸β-谷甾醇酯。

根据研究，SDG代谢物可通过降低血液中的胆固醇和葡萄糖水平，降低血压以及减少氧化应激和炎症来预防心脏病和代谢综合症。它们还可以通过预防血管生成和癌症转移来降低患癌症的风险。另一方面，已证明CAF可治疗过敏性炎症。已知24-MCF具有抗癌和降低胆固醇的活性;阿魏酸樟脑酯对癌细胞有毒性;阿魏酸β-谷甾醇酯具有强大的抗氧化活性。

研究人员还通过色谱和光谱分析证实了原料没有被任何农药污染，并且在三种分离物中，γ-谷维素浓缩物的总平板数，酵母和霉菌数以及大肠菌群数最低。

基于他们的发现，研究人员得出结论，这些营养保健品可以安全地掺入食品中，从而开发出可以促进整体健康的功能性食品。

米糠油，亚麻籽和大麦的健康益处

米糠油

是从米粒的胚芽和壳中提取的植物油。就成分而言，米糠油与花生油相似，后者包含安全且均衡水平的多种脂肪酸。因此，米糠油被认为比其他食用油更健康。米糠油有助于降低胆固醇，改善皮肤健康，促进体重减轻，预防某些类型的癌症，并保护心脏健康。

亚麻籽

是微量营养素丰富的一样健康的脂肪，维生素和矿物质，并且是膳食纤维的良好来源，其促进肠道健康。亚麻籽来自亚麻，亚麻是地球上最古老的纤维作物之一，如今以种子，油，胶囊或片剂和面粉的形式销售。亚麻籽可预防糖尿病，高胆固醇，癌症，便秘和其他健康问题。

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