金泽大学的研究人员建议使用鲑鱼泥改善健康个体的脑功能。他们的发现发表在《药用食品杂志》上。
研究表明，鲑鱼皮提取物具有抗氧化作用，是核酸的丰富来源。
尽管它具有改善患有脑疾病的动物模型中脑功能的能力，但其对健康受试者学习和记忆的影响尚不清楚。
在这项研究中，研究小组旨在确定水解鲑鱼皮提取物(HSME)对体内物体识别和物体位置记忆的影响。
给健康的小鼠喂食含有2.5%HSME的饮食，并进行对象识别和空间识别测试。
研究人员发现，由HSME喂养的小鼠在探索新颖和移动的物体上投入了更多的时间。
根据相同的行为测试，结果类似于从HSME纯化的含有2.5%核酸级分的饮食。
研究人员认为，核酸可能是HSME增强大脑功能的功能成分。
根据定量聚合酶链反应分析，HMSE喂养的小鼠海马中脑实质细胞(包括神经干细胞，星形胶质细胞，少突胶质细胞和小胶质细胞)标志物的基因表达高于对照。
另外，口服HMSE导致海马中胞嘧啶，胞苷和脱氧胞苷的浓度增加。
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