发表在Nutrients杂志上的一项研究发现，纯素饮食有助于促进有益于调节血糖，饱腹感和体重的肠道有益激素。
研究人员在一组60名男性中将素食餐与含有肉类和奶酪的膳食进行了比较，其中20名男性患有肥胖症，20名患有2型糖尿病，20名健康人。膳食含有相同量的卡路里和常量营养素的比例。
与非素食餐相比，在所有三组中，纯素餐增加了有益的胃肠激素。这些激素参与葡萄糖代谢，胰岛素分泌，能量稳态，饱腹感和体重管理的调节。
“这些有益的肠道激素可以帮助减轻体重，增强胰岛素分泌，调节血糖，让我们感觉更长时间，”研究作者，负责医师委员会临床研究主任医学博士Hana Kahleova说。医学。“简单的膳食选择可以增加这些健康激素的分泌，这对于那些患有2型糖尿病或体重问题的人来说具有重要意义。”
在美国，超过三分之二的成年人超重或肥胖，而超过1.14亿成年人患有糖尿病或前驱糖尿病。以前的研究表明，与非素食者相比，以植物为基础的饮食有益于减肥，而那些以植物为基础的饮食的人患糖尿病的风险大约只有一半。
“这项研究增加了越来越多的证据表明植物性饮食可以帮助控制和预防2型糖尿病和肥胖，”Kahleova博士说。
所有三组的研究参与者也自我报告纯素餐增加了饱腹感或餐后满意感。研究人员指出，素食餐通常含有丰富的纤维素 - 这是植物性食物中的一种营养素，它可以增加饮食中的营养，而不会增加额外的热量。
世界卫生组织最近的一份报告发现，高纤维饮食可降低患心脏病，糖尿病，某些类型癌症甚至过早死亡的风险。
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